VVD Delft
| VVD Delft > Nieuws overzicht > wat zegt U? > Raadslid Marc Koster van Groos in gesprek met Matthijs Stoffer |      |
wat zegt U? geplaatst op zaterdag 11 juni 2011 door Marc Koster van Groos
In deze nieuwe webrubriek wordt steeds een actieve Delftenaar geïnterviewd door een lid van de fractie van de VVD Delft.
Deze week: raadslid Marc Koster van Groos in gesprek met Matthijs Stoffer, de bekende banketbakker en ondernemer in Delft.
In 1978 ben ik in Delft komen wonen. Ik was toen 18 jaar.
Dus ik woon nu al 33 jaar in Delft en naar tevredenheid.
Mijn ouders hebben een banketbakkerij in Delft gekocht. Samen met mijn ouders heb ik vanaf dat moment de banketbakkerij uitgebouwd. In 1988 hebben mijn vrouw en ik de zaak overgenomen en verder uitgebouwd. Mijn vrouw werkt sinds een aantal jaren weer in het onderwijs. Zij geeft nu nog steeds met veel plezier les op een kleuterschool.
In Delft hebben we een gezin gesticht en drie kinderen gekregen; onze kinderen wonen nog allemaal in Delft.
Eigenlijk ben ik heel tevreden waar ik nu woon. Wij wonen in de Kuyperwijk niet ver van ons bedrijf. Het is een mooie, groene en rustige buurt. Wij hebben goede contacten in de buurt en met onze buren. Een grote verandering voor de wijk is de bouw van de woningen in de Harnaschpolder. Wij zijn erg benieuwd hoe deze wijk zich gaat ontwikkelen. Als ik een andere woonplaats zou moeten kiezen dan koos ik voor een huis aan een rivier of kanaal. Rust van het water met toch af en toe wat bedrijvigheid.
Ik heb een banketbakkerij aan de Van Schuilenburchstraat 60, vlak bij de Van Foreestweg. Wij verkopen banket. Onze zaak loopt goed.
De crisis heb ik goed doorstaan, ondanks het verlies aan omzet door minder levering aan horeca en bedrijven. Om dat op te vangen, had ik een goed plan nodig. Ik heb de bakens gelukkig op tijd verzet en ben begonnen met het leveren van banket aan een aantal Plus Supermarkten. Dit was een goede stap. Klanten van supermarkten nemen soms niet de tijd om een speciaalzaak (banketbakker) te bezoeken en toch houden ze van kwaliteitsbanket. Daarom lever ik mijn banket aan de Plus en dat waarderen klanten.
De verkoop in de winkel is ondanks de crisis niet achteruit gegaan. Ik ben een aantal zaken anders gaan doen. Mijn doel was om onze klanten meer waardering voor het banket te laten krijgen. Daarom heb ik een glazen wand in de achterwand van de winkel geplaatst. Door het glas kunnen onze klanten precies zien hoe wij het banket maken. Wij laten hen zien hoe het moet. Ook hebben wij ‘open dagen’ georganiseerd voor klanten en belangstellenden. Onze klanten kunnen zien hoe er geproduceerd wordt. Zij hebben meer waardering gekregen voor het vak.
Daarnaast zorg ik dat wij elke week scherpe aanbiedingen hebben dat trekt extra klanten.
Ik ben erg druk met onze zaak, dus ik heb weinig tijd voor extra zaken. Ik maak wel tijd voor Heerlijk & Heerlijk, het gilde van de beste banketbakkers uit Nederland waarbij ik aangesloten ben. Om de twee maanden bezoeken wij de bakkerij van een collega en lichten die door. Wij kijken naar de producten, naar de boekhouding, de inrichting, de locatie etc. Soms moet je als banketbakker stevig in je schoenen staan om tegen de ongezouten kritiek van je collega-banketbakkers te kunnen. Het is voor mij en voor mijn collega’s wel heel waardevol want het houdt je als ondernemer scherp. Met mijn collega’s bezoek ik ook studiedagen en leggen we werkbezoeken af bij toeleverancier en fabrikanten.
Ik maak me zorgen om de bereikbaarheid van winkeliers in heel Delft. Steeds meer klanten hebben twee auto's en ze doen daarom met de auto inkopen.
Voor het winkelgebied in de Kuyperwijk is de doorgang tussen de Van Foreestweg/ Kristalweg naar de Harnaschpolder erg belangrijk. Het winkelaanbod wordt bij ons dunner en veel winkeliers hebben het moeilijk. Dus meer klanten uit de Harnaschpolder zijn hard nodig. Wat ik lastig vind, is de onduidelijkheid door de gemeente over het wel/niet afsluiten van de Kristalweg richting de Harnaschpolder. De gemeente heeft laten weten dat deze verbinding open blijft, maar ik heb nog niets op papier gezien. Het is voor ons winkeliers van levensbelang dat de verbinding open blijft.
Daarnaast is het parkeren in de buurt lastig voor onze klanten. Veel parkeerplaatsen worden door bewoners ingenomen. Dat is natuurlijk logisch, maar zonder extra parkeerplaatsen blijven de klanten weg. Ik vind het jammer dat het zoveel moeite kost voor de gemeente om extra parkeerplaatsen te realiseren.
Het winkelaanbod in de Kuyperwijk moet worden aangepast aan de consumenteisen van deze tijd. Daarom lijkt het me goed als er op het plein in de Kuyperwijk een nieuw modern winkelcentrum komt; met een parkeergarage onder de grond. De gemeente kan geld hiervoor vrijmaken door enkele winkels te sluiten aan de Van Foreestweg en evt. woningen te bouwen voor o.a. (post)studenten / medewerkers van de TU Delft.
Dit nieuwe winkelcentrum zou net zoals de TU Bibliotheek een groen dak moeten krijgen. Want de Kuyperwijk is een groene wijk en dat moet zo blijven.
